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Da sie oft die Ernährungswissenschaftler sagen, «Wir leben auf einer Goldmine». Dieser "Schatz" Er bezeichnet ist, Ohne Zweifel, das Öl von höchster Qualität hergestellt in Spanien, etwas, das in einigen Nachbarländern tritt nicht auf.
Dies sind die zehn Dinge, die Sie wahrscheinlich nicht über Olivenöl wissen:
1. Der Begriff Evoo «Extra Virgin Olive Oil», nur für die erste Extraktion der Olivenöle einsetzbar darstellen nicht Mängel Verkostung. Ich meine, perfekt perfekt Oliven Saft.
2. Öle, genannt «Premium», Zwar gibt es keine gesetzlichen Regelungen in diesem Zusammenhang, in der Regel zu qualifizieren sowie für seine hohe Klasse bei Verkostung. Außerdem, Sie neigen dazu, Medaillen bei nationalen und internationalen Wettbewerben wie Biol in Italien erworben haben, Ecotrama in Spanien, IOR in London. Diese Wettbewerbe werden durch Platten von erfahrenen Verkoster garantiert., die Weinproben sind immer blind (unbekannte Marken der Öle, die erzielt werden, sind). Derzeit sind Wettbewerbe für die Analyse in den Labors der wohltuenden Substanzen im Aoves tun, Veröffentlichung der Ergebnisse für den Verbraucher, wie es der Fall ist: RM Evoo «Gesundheit führen & Delight»
3. Einige Öle, vermarktet unter dem Namen "Olivenöl" können einen Prozess namens raffiniert, ausgesetzt in denen viele ihrer Eigenschaften verloren gehen kann.
4. Das Aroma und der Geschmack von einer Evoo ist außergewöhnlich und sehr leicht durch verloren, Bestrahlung mit Licht, Temperatur und Kontakt mit Sauerstoff.
5. Chemische Rückstände in der Landwirtschaft für die Pflege von Bäumen und die Bodenreinigung verwendet (Herbizide) Sie sind nicht in den Geschmack des Öls erkannt., aber sie können vorhanden sein, um eine mehr oder weniger stark in die Öle, die nicht umweltfreundlich sind.
6. Gesundheit bereits autorisiert, setzen auf den Etiketten der Aoves mit mehr als 250 mg/kg an Polyphenolen in seinem Öl die folgende Anweisung: «Die Polyphenole des Olivenöls tragen zum Schutz vor oxidativen Schäden Blutfette. Um diesen Effekt zu erzielen müssen dem Verbraucher darauf hinweisen, dass diese Vorteile mit eine minimale tägliche Aufnahme von erhalten werden 20 g das Öl».
7. Es wurde festgestellt, dass diese Polyphenole ein starkes Antioxidans sind, Es gibt eine Substanz in der Evoo Oleocanthal auf denen, die gründliche Untersuchungen in Labors auf der ganzen Welt tragen, einer seiner bewährten Eigenschaften ist ihre entzündungshemmende Wirkung. Es wird derzeit im Hinblick auf seine mögliche antikarzinogene Wirkung untersucht..
8. Die Bitterkeit und den Juckreiz, die in der «Premium» Qualität von Evoo erkannt werden sind ein sehr positiver Aspekt, Beweis für seinen hohen Gehalt an Polyphenolen und hohen Wert als functional food, mit positiven gesundheitlichen Eigenschaften.
9. Gebratene Lebensmittel sind in niedrigen Verbrauch immer empfehlenswert., aber nehmen Sie die gesünderen sind diejenigen, die mit Evoo vorgenommen werden, bleiben die Polyphenole und Ölsäure Zusammensetzung macht sie stabiler. Das Risiko ist immer auf die Wiederverwendung von vielen Frittieröl. Ab dem zweiten sind Frittierölen bis hin zur Produktion von Substanzen, die schädlich für unsere Gesundheit verändert..
10. Derzeit hat die spanische Gesetzgebung verboten, in Bars und Restaurants bekannt, Öl, das ausgefüllt werden konnte. Jetzt sind nur derzeit erlaubt Irrellenables Behälter und richtig etikettiert.